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[美食DIY] 小身材大学问 教你做肉末豆腐羹

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二品尚书

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发表于 2017-8-14 16:00:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
     别看肉末平时不起眼,它可绝对是下饭菜食材中的老大!看似普通的蔬菜只要配上它,那味道绝对是超级赞。

豆腐和鸡蛋搭配,再加上香菇、杏鲍菇和肉末,是不是感觉很有营养很美味呢,事实也确实是这样的。如果能再加上几个干香菇,营养更好更美味哦。经常做一些改变,也会更有食欲呢。

主料:豆腐 (适量) 鸡蛋 (3个)

辅料:肉馅 (适量) 杏鲍菇 (适量) 干香菇 (5朵) 胡萝卜 (适量) 姜 (适量) 大葱 (适量) 蒜 (适量) 小葱 (适量)

1、干香菇用水泡几分钟后,清洗干净,换水继续浸泡。

2、豆腐剁碎。

3、鸡蛋打散,放少量的盐,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。

4、搅匀一下,上锅,水开后蒸20分钟。

5、蒸豆腐的过程中,杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

6、大葱、姜和蒜剁碎。

7、锅里倒适量的油,不用开火,先把肉馅放进去,用筷子使其散开。

8、开火,炒肉馅,待肉馅变色后,放入姜葱蒜末,放入黄豆酱、料酒和生抽,炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇,翻炒片刻即可。

小窍门:

原料:豆腐 鸡蛋3个

配料:肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱  蒜  小葱

调味:黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油

1、老豆腐嫩豆腐都可以。

2、炒肉馅前不开火,先用筷子使其散开,这样炒出来的肉馅比较好看,不会结块。

3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了,因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。

4、炒好的肉酱淋在豆腐上面,撒一些小葱,拌匀就可以吃啦,如果喜欢吃辣,可以在上面淋一些辣椒油。

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