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[美食DIY] 在家轻松就烤出的美味 蒜香肉末烤茄子

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一品太师

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茄子和蒜一直是经典搭配,做茄子,不管你是凉拌、红烧,加上蒜味道绝对都是棒棒的,当然,用烤箱来烤也是一样,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相当赞。 今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。

主料:茄子 (两根) 肉末 (适量) 蒜 (3个) 姜 (适量) 青椒 (1个) 红椒 (1个) 小葱 (适量)

辅料:豆瓣酱 (剁碎) (适量) 黄豆酱 (适量) 甜面酱 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 豆瓣酱(剁碎) (适量)

厨具:电烤箱、炒锅




操作步骤:

1、茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。




2、准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。




3、茄子正在烤制中。




4、烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。




5、另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。

6、倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。




7、最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。




8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

9、烤箱中的美食




小窍门:

原料:茄子两根 配料:肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱 调味:豆瓣酱(剁碎) 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒 烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)

1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。

2、3种酱的比例我用的是1:1:1。

3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。


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