注册忘记密码
查看: 4212|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[美食DIY] 第一次做糖果交给牛轧糖 美味又好玩

[复制链接]

该用户从未签到

四品知府

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

积分
5607
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2017-7-29 17:56:20 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

牛轧糖长相讨喜,吃上一块更是俘获味蕾。有了菜谱样样拿手的吃货高手们,甜甜的牛轧糖在向你招手,怎能不心动呢!




食材:玉米淀粉、糖粉、白糖、水、蜂蜜、2个鸡蛋蛋清、食盐、烤榛子(无盐)、烤开心果(无盐)。





准备:

在一个小碗中,混合玉米淀粉和糖粉。

准备一个 8 寸烤盘放上不粘烘焙仿羊皮纸,洒满油,撒一半糖粉、玉米淀粉混合物备用。





牛轧糖制作:

准备深锅,锅中放2杯白糖,2杯水,1/ 4 杯蜂蜜。加热糖混合物,达到245ºF事,转小火,煮沸。

准备小平底锅,锅中倒入1 / 2杯蜂蜜,中高火加热蜂蜜煮沸。





在立式搅拌机的碗里倒入蛋清和少许盐。打蛋清直到成糊状,加一汤匙白糖。

当平底锅中蜂蜜达到265ºF时,慢慢倒入搅拌机碗中一起搅拌,并降低速度。

深锅调至高火,达到305ºF时,将它倒入搅拌碗中继续搅拌3-5分钟,直到混合物变苍白。





用涂了油的木勺子,拌入坚果,然后把混合物刮到备好的烤盘中。压成均匀的一层,撒上剩余的糖粉、玉米淀粉混合物,放凉。等到牛轧糖凉后就可以切块并包装了。

小提示:牛轧糖制作过程中,很多步骤都是同时进行的,请注意火候与时间哦





圣诞节就要到了,赶快和朋友们分享甜蜜吧。


马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

发表回复

快捷回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表手机访问
快速回复 返回顶部 返回列表